Galletas con chips de chocolate

Ingredientes:

• 280 gramos de harina de trigo
• 1/2 cucharadita (aproximadamente 2 gramos) de polvo de hornear
• 226 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 150 gramos de azúcar granulada
• 150 gramos de azúcar moreno
• 1 pizca de sal 
• 2 cucharaditas (aproximadamente 10 ml) de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes (aproximadamente 100 gramos en total)
• 340 gramos de chips de chocolate semidulce

Instrucciones:

Paso 1: Mezcla los ingredientes secos

1. En un bol mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear y agrega la pizca de sal
2. Reserva esta mezcla para más tarde.

Paso 2: Bate la mantequilla y los azúcares

1. En un bol grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa.
2. Añade el azúcar granulada y el azúcar moreno. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

Paso 3: Agrega los ingredientes húmedos

1. Añade el extracto de vainilla y los huevos, uno a la vez, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.

Paso 4: Incorpora los ingredientes secos

1. Gradualmente, añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad.
2. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado

Paso 5: Añade los chips de chocolate

1. Agrega los chips de chocolate a la masa usando una paleta de silicona, asegurate de distribuirlas de manera uniforme.

Paso 6: Forma y refrigera las galletas

1. Con una cuchara para helado o una cuchara normal, forma bolas de masa del tamaño de una nuez.
2. Coloca las bolas de masa en una bandeja y refrigéralas durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial para que las galletas mantengan su forma y tengan una textura perfecta al hornearse.

Paso 8: Horneado

1. Precalienta tu horno a 180° durante 10 minutos
2. Forra dos bandejas para hornear con papel mantequilla o un tapete de silicona.
3. Coloca las bolas de masa refrigeradas en las bandejas preparadas, dejando suficiente espacio entre cada una (aproximadamente 5 cm) para que se expandan mientras se hornean.
4. Hornea las galletas durante 10-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y los centros aún suaves.
5. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejos y Trucos:

1. Usa ingredientes de calidad: Mantequilla y chocolate de buena calidad mejoran el sabor.
2. Variedad de chips: Mezcla diferentes tipos de chips de chocolate (semidulce, con leche, blanco) para una combinación interesante.
3. Textura perfecta: Para galletas más gruesas y suaves, no presiones demasiado las bolas de masa antes de hornear. Para galletas más delgadas y crujientes, presiona ligeramente.
4. Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para que se integren mejor.
5. Enfría la masa más tiempo: Si tienes tiempo, refrigera la masa durante 24 horas antes de hornear para desarrollar los sabores y mejorar la textura.
6. Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura. También puedes congelar la masa de galletas ya formada en bolas y hornearlas directamente desde el congelador, agregando unos minutos más al tiempo de horneado.

¡A comer!

¡Disfruta estas deliciosas galletas con un vaso de leche fría o una taza de café caliente! Son perfectas para cualquier ocasión, desde ese antojito de algo rico hasta un regalo casero para tus seres queridos.